Go Back
Udskriv
Lækker cremet pastaret, som kun tager 30 minutter at lave.
Samlet tid30 minutter
Ret: Hovedret
Servings: 4 Personer

Ingredienser

Bagt laks

  • 450 g Laks
  • 1 stk Citron
  • 1 drys Salt og peber

Citronpasta

  • 500 g Frisk pasta eller 300 g. tørret pasta
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stor håndfuld Basilikum eller persille som alternativ
  • 1 bdt. Grønne asparges
  • 1 stk Citron skal og saft herfra
  • 2,5 dl Madlavningsfløde
  • 1 spsk. Olivenolie til stegning
  • 1 drys Salt og peber tilsmagning
  • 25 g Parmesan til topping

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  • Krydr laksen med salt og peber. Skær skiver af citron og læg ovenpå laksefileterne
  • Bag laksen i ovnen i ca. 10-12 minutter, så laksen er tilberedt og lamellerne falder fra hinanden når der trykkes på laksefileterne. Gem de bagte citronskiver
  • Pil og hak hvidløget fint
  • Skyl og hak persillen fint
  • Skyl og knæk enderne af de grønne asparges, skær dem i stykker af ca. 5 cm
  • Varm en pande op ved middel til høj varme med olivenolie. Steg hvidløg og asparges stykkerne af i 2-3 minutter. Tilføj nu revet citronskal, citronsaft og fløde til panden
  • Smag saucen til med rigeligt salt og friskkværnet peber
  • Lad saucen tykne en smule ved middelvarme
  • Kog i mellemtiden pastaen i letsaltet vand til den er al dente
  • Når laksen er færdigbagt, kan den fordeles i mindre stykker med en gaffel
  • Vend nu kogt pasta, laks og frisk basilikum/persille ned i panden

Noter

Servér straks med de bagte citronskiver og revet parmesan på toppen
Tip! Gem en lille kop af pastavandet. Hvis saucen er blevet for tyk er pastavand ideelt til at jævne og fortynde med.