Små grillspyd med marinerede kyllingestykker serveret med jordnøddesauce
Servings: 15 pinde
Ingredienser
Marinade:
- 500 g Kylling
- 2 tsk Finthakket ingefær
- 2 tsk hvidløg
- 2 tsk karry
- 2 spsk Fiskesauce
- 4 spsk Olie
- 4 spsk Kokosmælk
Jordnøddesauce
- 2 tsk karrypasta
- 4 spsk Jordnøddesmør
- 1 spsk sukker
- 3 spsk lime
- 75 g hakket jordnødder
- 1 spsk fiskesauce
- 1 dåse Kokos mælk (resten)
Sådan gør du
Marinade
- Ingefær og hvidløg blandes med karry, fiskesauce, olie og kokosmælk blandes og blendes til en marinade, hvori kødet lægges. Lad kødet marinere i mindst en time ved stuetemperatur, men gerne længere op til et døgn i køleskab. Kødet sættes evt. på pinde .Kødet steges i ovnen ved 225 grader i 10-15 minutter, til det er gennemstegt
Jordnøddesauce
- Varm kokosmælken op til kogepunktet i en tykbundet gryde, og de øvrigeingredienser tilsættes under omrøring. Brug ikke låg og lad ikke saucen kogekraftigt, da kokosmælken nemt skiller ved for kraftig varme.