Den lækre måde at få Chili Con Carne
Servings: 7 portioner
Ingredienser
- 4 kg Bov / Spidsbryst Der var ret meget fedt på spidsbryst og tog 6 timer om at blive mørt
- 9 stk Løg
- 10 fed Hvidløg
- 1 tsk Kanel / eller 2 små stænger
- 3 spsk Koriander
- 3 spsk Spidskommen
- 1 tsk chili flager
- 3 stk lauerbærblade
- 3 stk Passata (680g)
- 13 dl Vand
- 3 Stk Oksekøds Bouillon
Henkogning
- 7 stk 720 ml glas med tilhørende låg
Sådan gør du
- Skær alt fedt og hinder af kødet – også det inde midt i
- Skær kødet i stykker der efterfølgende er nemme at rive fra hinanden
- Brun kødet – i en stor støbejerns gryde i små portioner – tag kødet op og steg den næste portion
- Steg nu løg og hvidløg til de er bløde, sammen med krydderierne
- Tilsæt kødet tilbage sammen med alle de øvrige ingredienser
- Lad det simre og smag til med salt og peber
- Lad retten simre i 3-6 timer eller til kødet er helt mørt
- Riv kødet fra hinanden med bjørneklør
- Tilsæt kødet tilbage til gryden og smag til med evt. salt peber og de øvrige krydderier
Henkogning
- Fordel retten i de 7 glas
- Var henkogningsgryden efter forskrifterne
- Kog glas i 90 minutter
Klargøring og Servering
- Tag indholdet ud af glasset
- Tilføj 1 dåse kidneybønner
- Server med Ris / Spelt / bulgur
- Samt avocado, gulerødder, syltede rødløg og hele Edamamebønner