Go Back
Udskriv
Den lækre måde at få Chili Con Carne
Forb. tid1 time
Tilb. tid6 timer
Henkogning4 timer
Ret: Hovedret
Servings: 7 portioner

Ingredienser

  • 4 kg Bov / Spidsbryst Der var ret meget fedt på spidsbryst og tog 6 timer om at blive mørt
  • 9 stk Løg
  • 10 fed Hvidløg
  • 1 tsk Kanel / eller 2 små stænger
  • 3 spsk Koriander
  • 3 spsk Spidskommen
  • 1 tsk chili flager
  • 3 stk lauerbærblade
  • 3 stk Passata (680g)
  • 13 dl Vand
  • 3 Stk Oksekøds Bouillon

Henkogning

  • 7 stk 720 ml glas med tilhørende låg

Sådan gør du

  • Skær alt fedt og hinder af kødet - også det inde midt i
  • Skær kødet i stykker der efterfølgende er nemme at rive fra hinanden
  • Brun kødet - i en stor støbejerns gryde i små portioner - tag kødet op og steg den næste portion
  • Steg nu løg og hvidløg til de er bløde, sammen med krydderierne
  • Tilsæt kødet tilbage sammen med alle de øvrige ingredienser
  • Lad det simre og smag til med salt og peber
  • Lad retten simre i 3-6 timer eller til kødet er helt mørt
  • Riv kødet fra hinanden med bjørneklør
  • Tilsæt kødet tilbage til gryden og smag til med evt. salt peber og de øvrige krydderier

Henkogning

  • Fordel retten i de 7 glas
  • Var henkogningsgryden efter forskrifterne
  • Kog glas i 90 minutter

Klargøring og Servering

  • Tag indholdet ud af glasset
  • Tilføj 1 dåse kidneybønner
  • Server med Ris / Spelt / bulgur
  • Samt avocado, gulerødder, syltede rødløg og hele Edamamebønner