Rigtige godt som tilbehør til frikadeller
Servings: 2 Personer
Ingredienser
- 100 g Sortøjebønner
- 2 rødbeder
- 1 æble
- 1/2 dl æblemost
- 2 spsk. olivenolie
- 30 g hasselnøddekerner uden skind
- Krydderurter for eksempel citronmetis mynte el. Basilikum
Sådan gør du
- Udblød bønnerne i vand i minimum 8 timer før.
- Hæld vandet fra, og kog bønnerne i frisk vand i cirka 45 minutter, eller som anvist på pakken.
- Lad bønnerne afdryppe og køle af.
- Kog rødbederne i cirka 30 minutter, lidt længere hvis de er store, til de er møre, men stadig har lidt bid.
- Fjern skrællen, og skær rødbederne i små tern.
- Skær æblet i små tern, og bland dem godt sammen med bønner, æblemost og olivenolie.
- Smag til med salt og peber.
- Kom hakkede nødder og urter på toppen.