Damp spinaten i en lille gryde med lidt vand. Vend smørret i.

Kom ægget i en anden lille gryde med vand, og skru op for fuldt blus. Når vandet koger, skal ægget have 3 minutter.

Afdryp spinaten, og kom det på en tallerken.

Pil ægget forsigtigt, og læg det ovenpå spinaten.

Kom ost i flager og hakkede krydderurter oven på.

Krydr med friskrevet muskatnød, salt og peber.